步骤 1
买的处理好的猪蹄，商家切好的猪蹄，3只，洗干净后
焯水去杂质，加入料酒，去浮沫，不再出浮沫，不出血水，捞出用凉水洗洗干净
步骤 2
准备这些材料，葱姜蒜
步骤 3
香菜 山楂
步骤 4
洋葱
步骤 5
浮沫撇净
步骤 6
捞出猪蹄，凉水洗净
步骤 7
烧热水备用
步骤 8
加油，油开后，放入姜片爆香，姜片变黄后再加入八角、花椒，放入猪蹄爆炒，不会上糖色的，直接这时候加糖，炒一炒
步骤 9
再加入老抽、生抽，再翻炒
步骤 10
加入烧好的热水，加盐，最后尝尝汤很咸，可以了
步骤 11
加入香菜、葱花、洋葱、蒜
步骤 12
加入片香叶，放入高压锅，看没入猪蹄就行，高压锅上气后15分钟，气排除后，就可以了。可以把猪蹄放汤里多泡泡，可以进入味。
步骤 13
开锅
家庭版·酱猪蹄的小贴士
1.爆香的是姜片，不是葱
2.放入水后，加入葱，用葱的生味道，去腥。葱如果加入油容易糊气
3.洋葱、香菜、葱、山楂、蒜瓣都是去腥的
4.高压锅的时间是重点，时间多了就掉骨头了，时间少了就不啃不动